Die konstruktive Zusammenarbeit von Hupfer und Van Beek besteht bereits sechs Jahre. Der innovative N’Ice & Easy® von Hupfer spielt nämlich eine tragende Rolle beim Kühlen frischer Mahlzeiten, die in diversen Krankenhäusern von Transportwagen befördert werden. Schneckenförderer sorgen für eine effiziente und automatische Befüllung der Transportwagen mit sogenanntem Scherbeneis. Es wird punktgenau an der Unterseite eines Eissilos entnommen und anschließend in 60 bis 120 Transportwagen gefüllt. Die Abfüllung erfolgt dank des halbautomatischen Verfahrens schnell und sorgfältig. So gelangen Mahlzeiten, Desserts und Obst Tag für Tag gekühlt und frisch zu den Patienten oder Kunden.
Das deutsche Unternehmen Hupfer entwickelt und fertigt Anlagen für die Lieferungen aus Großküchen. Hupfer ist auf Krankenhäuser und Pflegeeinrichtungen spezialisiert. Das Portfolio umfasst alles von Tellern bis Transportwagen, einschließlich der Technologie zur perfekten und energieeffizienten Temperierung der Mahlzeiten und Snacks. Es gibt viele Technologien, die zur Versorgung von Patienten oder Kunden mit warmen und kalten Mahlzeiten beitragen. Häufig beruhen diese Technologien auf Kompressoren oder CO2. Wie kommt dabei Eis ins Spiel? Der Vorteil dieser Kühltechnik ist, dass in Eis eine große Energiemenge gespeichert ist, die bei der Nutzung freikommt. Bei geschickter Anwendung lässt sich auch das freikommende Schmelzwasser verwenden.
Willem Kruit, der bei Hupfer für Forschung und Entwicklung zuständig ist, wurde von seinem Vorgesetzten mit der Ausarbeitung dieser coolen Idee zu einer marktreifen Anlage beauftragt. Schließlich entwickelten Willem und seine Kollegen von der Entwicklungsabteilung von Hupfer eine Gesamtlösung, die aus einem meterhohen Silo zur Lagerung von mehreren Tonnen Eis, einer Eismaschine, die daraus Scherbeneis herstellt und einem System für die effiziente Beförderung des Scherbeneises zu den Transportwagen besteht. Sobald dieses Konzept stand, mussten die richtigen internen und externen Entwickler zur Umsetzung gefunden werden. Denn trotz der großen eigenen Entwicklungsabteilung können bestimmte Verfahren und Elemente nicht in Eigenregie gefertigt werden, da sie nicht zu den Spezialgebieten von Hupfer gehören. Willem: “N’Ice & Easy wurde von Hupfer entwickelt und patentiert. Wir brauchten jedoch unter anderem für den Transport vom Eis eine externe Lösung. Dieses Transportsystem musste ausreichend robust sein, um das Scherbeneis beschädigungsfrei befördern zu können. Außerdem kam es auf Dämmung an, um die im Eis gespeicherte Energie möglichst weitgehend zu erhalten, bis sie zur Kühlung eingesetzt werden konnte.“
Die Entscheidung für Schneckenförderer fiel schnell. Nach dem Testen der Förderanlagen Dritter und von Eigenentwicklungen entdeckte Hupfer, dass Van Beek eine führende Position bei diesen Spezialanlagen einnimmt. Joram van der Heijden, Sales Engineer bei Van Beek: „Die Erfahrungen, die wir mit Scherbeneis zum Transport von Fischen gesammelt haben, konnten wir bei diesem Projekt perfekt einsetzen.“ Die Förderer transportieren das Eis und sorgen für den Abfluss des Schmelzwassers. Joram: „Wenn die Eismaschine kurz stillsteht und keine Transportwagen gefüllt werden, schmilzt das Eis. Die Schneckenwendeln drehen sich dann weiter, um das Schmelzwasser abzuleiten und mit dem Eis zu mischen. Der Schneckenförderer hat auch einen Wasserentnahmepunkt, einen sogenannten Drain, über den das überschüssige Wasser abgelassen werden kann. “Willem: „Wir haben gemeinsam mit Van Beek intensiv an einer perfekten Lösung gearbeitet. Sie haben das Gehäuse isoliert, damit der Energieverlust zwischen N‘Ice & Easy und dem Wagen minimiert und die Effizienz optimiert wird.“
Das logistische Konzept von Hupfer wurde in enger Mitarbeit mit Van Beek in mehreren Punkten verbessert. Die Zusammenarbeit hat zu standardisierten Modellen von N’Ice & Easy geführt, sodass die Schneckenförderer sich perfekt in unterschiedlichen Krankenhaussituationen einpassen lassen. Willem: „Unsere Gesamtlösung fügt sich nahtlos in die Krankenhausumgebung ein, samt Eissilo und Motoranschluss. “Hupfer und Van Beek arbeiten künftig weiter gemeinsam an Verbesserungen, denn in diesem anspruchsvollen Einsatzgebiet kommt es auf die Details an. Beide Unternehmen setzen immer wieder neue Maßstäbe, nicht nur für Krankenhäuser, sondern für alle, die zukunftsorientierte Lösungen in Großküchen suchen.
Van Beek Schneckenförderer und Stützrahmen als Teil der Hupfer Gesamtlösung. Der horizontale Schneckenförderer (1) entnimmt das Eis aus der Eismaschine, die auf dem Rahmen steht. Das Eis wird anschließend mit dem vertikalen Schneckenförderer (2) nach oben transportiert, um die Oberseite der Wagen befüllen zu können.
